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千人食堂需要用到哪些後廚設備?

2019-10-11 11:18:00


一個1000人左右的員工飯堂,滿足早餐、午餐、晚餐零點方式,需要用到哪些後廚設備?
入駐後需要準備的千人食堂設備如下:

1、主廚房:三眼鼓風灶、大鍋灶、低湯灶、煲仔爐、調理過、調料車、平台雪櫃、配菜架、水池;
2、麵點間:單眼鼓風灶、蒸箱、烤箱、電餅鐺、攪拌機、壓麵機、麵案工作台、發酵箱、水池、工作台;
3、洗碗間:殘食台、水池、高身碗櫃、消毒櫃、工作台;
4、粗加工間:水池、工作台、貨架、切片機、層板;
5、備餐區:保溫工作台、水池、高身冰箱;
6、或根據實際情況可配備一間冷庫,倉庫。


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